Xoài là trái cây chứa khá nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người nên rất được ưa chuộng. Nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản xoài an toàn để có thể sử dụng lâu dài. Vì vậy, bạn hãy cùng tìm hiểu Mẹo vào bếp để xem ngay các hướng dẫn bảo quản xoài tươi ngon, lâu hư an toàn, hiệu quả với các cách đơn giản nhé!

Cách bảo quản xoài chín

Rửa sạch ngay khi mua về

Xoài chín khi mua về, bạn nên rửa thật sạch toàn bộ bề mặt quả dưới dòng nước có lực mạnh để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và vi khuẩn, tuyệt đối không được ngắt bỏ phần cuống xanh ở đầu quả.

Đặc biệt, bạn cũng có thể ngâm xoài qua nước muối loãng rồi rửa lại như bình thường. Trước khi bảo quản xoài thì bạn cần để xoài khô ráo hoàn toàn vì khi còn dính nước thì rất dễ bị hư hỏng, bị hôi thối và tạo điều kiện tốt cho các loại vi khuẩn xâm nhập vào.

Cắt xoài thành hạt lựu để bảo quản

Xoài chín khi mua về thì bạn rửa thật sạch lớp vỏ bên ngoài để đảm bảo không còn vi khuẩn. Sau đó sẽ gọt vỏ và cắt thái hạt lựu nhỏ. Tiếp theo, bạn sẽ xếp xoài vào khay và cần chú ý không được xếp các miếng xoài chồng lên nhau mà cần có khoảng cách nhất định.

Cho khay xoài vào ngăn đông tủ lạnh từ 3 – 5 tiếng hoặc có thể điều chỉnh để phù hợp với độ chín của quả xoài. Sau khoảng thời gian đó thì bạn lấy khay ra và cho vào các túi đựng thực phẩm có khóa kéo, để vào ngăn đông tủ lạnh. Với cách bảo quản này thì sẽ giữ được độ tươi mới, thơm ngon của xoài đến 10 tháng.

Dùng nước đường bảo quản xoài

Xoài trước khi bảo quản thì bạn rửa thật sạch với nước, để ráo và cắt hạt lựu. Sau đó đó sẽ bắc nồi lên bếp, thêm vào hỗn hợp đường nước với tỷ lệ phù hợp, đun sôi và khuấy thật đều hỗn hợp.

Bạn cho xoài cắt hạt lựu vào hộp đựng thực phẩm, chế nước đường vào ngập bề mặt xoài. Với cách làm này, xoài sẽ được bảo quản trong thời gian khá lâu là 12 tháng và vị ngon, ngọt của nó cũng được đảm bảo.

Sử dụng túi zip

Để xoài chín được thơm ngon, tươi tốt đến khi có nhu cầu sử dụng thì mọi người cũng có thể tận dụng túi zip để bảo quản chất lượng cho loại trái cây này.

Túi zip vừa có nhiều kích thước, an toàn, vệ sinh và tránh trình trạng lây chín chéo giữa các quả xoài. Khi thực hiện thì bạn phân chia số lượng xoài đang có vào các túi zip khác nhau, ấn và miết thật chặt phần khóa kéo, châm 1 lỗ nhỏ ở bị thì đảm bảo xoài sẽ luôn đạt được độ tươi ngon nhất định.

Sử dụng hộp nhựa

Các bà nội trợ còn có thể tận dụng độ an toàn, kích thước của các loại hộp đựng thực phẩm để bảo quản xoài cũng vô cùng phù hợp và hiệu quả.

Xoài thì bạn nên xếp vào hộp với các khoảng cách xen kẽ vừa đủ giữa các trái và nên bỏ thêm vào hộp 1 củ khoai tây thì xoài sẽ càng lâu bị hư, giữ được độ tươi ngon lâu hơn.

Hút chân không

Nhiều người cũng có thể dùng cách là cho xoài vào các bịch nilong và dùng máy hút chân không, sau đó sẽ có cho vào ngăn đông tủ lạnh và sử dụng dần để tiết kiệm chi phí và thời gian.

Với cách làm này sẽ giúp xoài chín hạn chế gặp tình trạng bị hư, mốc thối trong khoảng thời gian nhất định nhưng hương vị của xoài sẽ khó giữ được vẹn nguyên như trước.

Bảo quản xoài trong ngăn đá

Xoài khi mua về, bạn rửa sạch với nước để loại bỏ lớp bụi bẩn bên ngoài. Sau đó sẽ cắt hạt lựu hoặc cắt thành từng miếng lớn vừa và cho xoài vào túi Zip.

Tiếp đó, bạn tiến hành hút chân không túi, kéo chặt miệng túi và để vào ngăn đông tủ lạnh. Bạn nên để xoài nằm ngang và tránh để dựa vào một bên của tủ vì dễ khiến xoài đông lạnh không đều.

Với cách bảo quản xoài này thì có thể để đến 6 tháng, khi lấy ra ăn thì bạn có thể để xoài rã đông tự nhiên hoặc cho vào lò vi sóng là đã có thể thưởng thức như bình thường được rồi nhé!

2. Cách bảo quản xoài trong thời gian ngắn

Kiểm tra độ chín của xoài

Đối với xoài thì bạn có thể kiểm tra được độ chín của nó thông qua mùi hương và độ cứng của trái.

Xoài chín sẽ có mùi thơm đậm đặc trưng và khi dùng tay ấn nhẹ vào sẽ cảm nhận được độ mềm của nó. Còn xoài sống thì trái vẫn còn cứng, giòn và mùi thơm vừa phải, không đậm như xoài chín.

Lưu trữ xoài chưa chín trong hộp thoáng, ở nhiệt độ phòng

Bạn có thể cho xoài vào túi nilong hoặc các hộp đựng thực phẩm, để ở nhiệt độ phòng và nơi thoáng mát để bảo quản đến khi xoài chín. Cách này sẽ giúp xoài không bị hư hại hay bị sâu mọt và tạo điều kiện để xoài phát triển tốt nhất.

Thông thường sau 8 ngày xoài sẽ đạt độ chín rộ nhưng cứ sau 2 ngày thì bạn nên kiểm tra 1 lần để biết tình trạng chín của quả.

Bảo quản xoài trong tủ lạnh để hương vị thơm ngon hơn

Xoài sau khi chín thì bạn nên để vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Với cách này sẽ giúp xoài lưu giữ được độ tươi ngon lên đến 6 ngày.

Loại bỏ phần xoài bị hư hại

Thông thường sau khoảng thời gian 6 ngày thì các quả xoài chín đã bắt đầu xuất hiện các dấu hiệu bị thối rửa, vỏ đen, có mùi chua nồng nếu như bạn vẫn chưa tiêu thụ hết.

Nếu xoài bị rơi vào tình trạng này thì bạn hãy loại bỏ ngay và tuyệt đối không nên ăn vì sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Nhưng nếu bề mặt xoài chỉ mới xuất hiện vài đốm đen nhẹ thì bạn vẫn có thể gọt bỏ khúc đó và làm món sinh tố xoài để thưởng thức.

3Cách chọn xoài ngon

Để được thưởng thức những quả xoài ngon, đạt chuẩn nhất thì bạn nên chọn mua xoài vào tháng 5 đến tháng 9 hàng năm vì đây là thời điểm xoài ngon, tươi mới và đảm bảo an toàn nhất cho người sử dụng.

Khi chọn mua xoài, bạn nên chọn những quả có màu sắc vàng đều, tươi sáng đối với xoài chín, cuống có màu xanh cứng và gắn chặt vào quả, lớp vỏ bên ngoài không bị nhăn hoặc khi dùng tay ấn nhẹ vào không quá mềm.

Bên cạnh đó, xoài ngon sẽ có phần da căng bóng, lớp vỏ mịn màng, không bị sần sùi và càng không xuất hiện những vết thâm đen trên quả. Còn đối với xoài xanh thì bạn nên chọn màu xanh đậm và dùng tay bóp nhẹ vào sẽ thấy vẫn còn độ cứng nhẹ.

Bạn nên tránh chọn những quả xoài xanh nhưng khi dùng tay sờ vào lại cảm thấy mềm vì đây là những quả có khả năng cao hơn là trái non, không phải là xoài xanh và thời gian bảo quản lâu dài.Mango is a fruit that contains a lot of nutrients beneficial to human health, so it is very popular. But not everyone knows how to safely store mangoes for long-term use. So, let’s learn Kitchen Tips   to see immediately the instructions to preserve fresh, long-lasting mango safely and effectively with simple ways!

How to preserve ripe mango

Wash it as soon as you buy it

When you buy a ripe mango, you should wash the entire fruit surface thoroughly under a strong stream of water to completely remove dirt and bacteria, absolutely do not remove the green stem at the top of the fruit.

In particular, you can also soak mangoes in dilute salt water and then wash as usual. Before storing mango, you need to let the mango dry completely because when it is still in water, it is easy to spoil, stink and create good conditions for bacteria to enter.

Cut the mango into pomegranate seeds for storage

When you buy a ripe mango, wash the outer skin thoroughly to make sure there is no bacteria. Then peel and cut into small cubes. Next, you will put the mangoes on the tray and need to pay attention not to stack the mango pieces on top of each other, but need a certain distance.

Put the mango tray in the freezer refrigerator for 3-5 hours or it can be adjusted to suit the ripeness of the mango. After that time, take the tray out and put it in zippered food bags, put it in the freezer compartment. With this preservation method, the freshness and deliciousness of mangoes will be kept for up to 10 months.

Use sugar water to preserve mango

Before storing, you should wash the mangoes thoroughly with water, drain and cut them. Then put on the pot  on the stove, add the sugar and water mixture in the right proportion, bring to a boil and stir the mixture thoroughly.

You put the diced mango in a food container, pour the sugar water into the mango surface. With this method, the mango will be preserved for quite a long time, about 12 months, and its delicious and sweet taste is also guaranteed.

Sử dụng túi zip

Để xoài chín được thơm ngon, tươi tốt đến khi có nhu cầu sử dụng thì mọi người cũng có thể tận dụng túi zip để bảo quản chất lượng cho loại trái cây này.

Túi zip vừa có nhiều kích thước, an toàn, vệ sinh và tránh trình trạng lây chín chéo giữa các quả xoài. Khi thực hiện thì bạn phân chia số lượng xoài đang có vào các túi zip khác nhau, ấn và miết thật chặt phần khóa kéo, châm 1 lỗ nhỏ ở bị thì đảm bảo xoài sẽ luôn đạt được độ tươi ngon nhất định.

Sử dụng hộp nhựa

Các bà nội trợ còn có thể tận dụng độ an toàn, kích thước của các loại hộp đựng thực phẩm để bảo quản xoài cũng vô cùng phù hợp và hiệu quả.

Xoài thì bạn nên xếp vào hộp với các khoảng cách xen kẽ vừa đủ giữa các trái và nên bỏ thêm vào hộp 1 củ khoai tây thì xoài sẽ càng lâu bị hư, giữ được độ tươi ngon lâu hơn.

Hút chân không

Nhiều người cũng có thể dùng cách là cho xoài vào các bịch nilong và dùng máy hút chân không, sau đó sẽ có cho vào ngăn đông tủ lạnh và sử dụng dần để tiết kiệm chi phí và thời gian.

Với cách làm này sẽ giúp xoài chín hạn chế gặp tình trạng bị hư, mốc thối trong khoảng thời gian nhất định nhưng hương vị của xoài sẽ khó giữ được vẹn nguyên như trước.

Store mangoes in the freezer

When you buy mango, you wash it with water to remove the outer layer of dirt. Then dice or cut into medium sized pieces and put the mango in a Zip bag.

Next, you proceed to vacuum the bag, pull the bag tightly and put it in the freezer compartment. You should keep the mango horizontal and avoid leaning on one side of the refrigerator because it is easy for the mango to freeze unevenly.

With this way of preserving mango, you can keep it for up to 6 months, when you take it out to eat, you can let the mango defrost naturally or put it in the  microwave  and you can enjoy it as usual!

2. How to preserve mango for a short time?

Check the ripeness of the mango

For mango, you can check its ripeness through the scent and firmness of the fruit.

Ripe mangoes will have a characteristic strong aroma and when lightly pressed with your hand, you will feel its softness. As for raw mango, the fruit is still hard, crispy and has a moderate aroma, not as strong as a ripe mango.

Store unripe mangoes in an airy, room-temperature container

You can put mangoes in plastic bags or food containers, leave at room temperature and in a cool place to store until the mango is ripe. This will help the mango not be damaged or wormed and create the best conditions for the mango to grow.

Usually after 8 days mango will reach full ripeness but every 2 days you should check 1 time to know the ripeness of the fruit.

Store mangoes in the fridge for better taste

After ripe mango, you should put it in the refrigerator to keep it longer. This way, the mango will keep its freshness for up to 6 days.

Remove the damaged part of the mango

Usually, after a period of 6 days, ripe mangoes have begun to show signs of rotting, black skin, and a strong sour smell if you have not consumed them all.

If mangoes fall into this situation, you should remove them immediately and absolutely should not eat them because they will affect your health. But if the surface of the mango only has a few light black spots, you can still peel it off and make a mango smoothie to enjoy.

3. How to choose a delicious mango

To enjoy the most delicious and standard mangoes, you should choose to buy mangoes from May to September every year because this is the time when mangoes are delicious, fresh and safest for users.

When choosing to buy mangoes, you should choose the ones that have an even, bright yellow color for ripe mangoes, the stem is green and hard and firmly attached to the fruit, the outer skin is not wrinkled or when pressed gently by hand, not too much. soft.

Besides, a delicious mango will have a glossy skin, a smooth skin, no roughness and no dark spots on the fruit. As for green mango, you should choose a dark green color and gently squeeze it with your hand to see that it still has a slight hardness.

You should avoid choosing green mangoes that feel soft to the touch because these are more likely to be young, not green mangoes and have a long shelf life.